Charquican de cochayuyo

Ingredientes:

• cochayuyo
• zanahoria
• poroto verde
• zapallo
• zapallo intaliano
• papa
• pimenton 
• cebolla (opcional)
• carne (posta rosada u opcion de ud)
• ramita de apio
• oregano fresco
• brocoli (opcional)
• coliflor(opcional)

Preparacion:

 

Se lava bien el cochayuyo y se deja remojando en agua con unas gotitas de limon . luego se pica todas las verduras , picas la cebolla con la carne bien pequeño , agregar a la olla unas gotitas de aceite de oliva y echas la cebolla y la carne . cuando este listo agregar agua ( no  mucha) y se agrega todas las verduras , sacas el cochayuyo y lo picas pequeño y lo agregas a la olla junto con las verduras , luego sacas el brocoli cuando este cocido y la coliflor , ya cuando este todo cocido le sacas el liquido en exceso ( reservar por si tu hijo lo llega a encontrar muy seco ) y listo :)